လက်ဖက်စိမ်းတွင် အဓိကအားဖြင့် ascorbic acid၊ tannins၊ polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများ၊ catechin fats နှင့် carotenoids များ ပါဝင်သည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အောက်ဆီဂျင်၊ အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆ၊ အလင်းရောင်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အနံ့ဆိုးများကြောင့် ယိုယွင်းပျက်စီးသွားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ထုပ်ပိုးသည့်အခါတွင် အထက်ဖော်ပြပါအချက်များ၏ သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကို အားနည်းစေခြင်း သို့မဟုတ် တားဆီးထားသင့်ပြီး သီးခြားလိုအပ်ချက်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။


အစိုဓာတ်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
လက်ဖက်ခြောက်တွင် ရေပါဝင်မှု 5% ထက်မပိုသင့်ဘဲ 3% သည် ရေရှည်သိုလှောင်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မဟုတ်ပါက လက်ဖက်ရည်ထဲတွင် အက်စကောဘစ်အက်ဆစ်သည် အလွယ်တကူ ပြိုကွဲသွားမည်ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် လက်ဖက်ရည်၏ အရောင်၊ အနံ့နှင့် အရသာ ပြောင်းလဲသွားမည်ဖြစ်သည်။ ယိုယွင်းနှုန်း မြန်လာမယ်။ ထို့ကြောင့် အစိုဓာတ်ခံနိုင်သော စွမ်းဆောင်ရည်ကောင်းမွန်သော ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများကို အစိုဓာတ်ခံနိုင်သော အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား သို့မဟုတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားပေါ်တွင် အခြေခံထားသော ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်များကဲ့သို့သော အစိုဓာတ်ခံထုပ်ပိုးမှုများအတွက် ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ လက်ဖက်ခြောက်ထုပ်ပိုးခြင်း၏ အစိုဓာတ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် အထူးဂရုစိုက်သင့်သည်။


Oxidation ခုခံမှု
အထုပ်ရှိ အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှု 1% အောက်တွင် ထိန်းချုပ်ထားရပါမည်။ အောက်ဆီဂျင်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်တွင်ရှိသော အစိတ်အပိုင်းအချို့ကို ဓာတ်ပြု၍ ယိုယွင်းပျက်စီးစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ascorbic acid သည် deoxyascorbic acid အဖြစ်သို့ အလွယ်တကူ oxidized လုပ်ပြီး ရောင်ခြယ်တုံ့ပြန်မှုကို ရရှိရန်အတွက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ လက်ဖက်ရည်၏အရသာကို ပိုဆိုးစေသည်။ လက်ဖက်ခြောက်တွင် မပြည့်မပြည့် ဖက်တီးအက်ဆစ်များစွာပါ၀င်သောကြောင့်၊ ထိုမပြည့်ဝဆီအက်ဆစ်များသည် aldehydes နှင့် ketones နှင့် enol ဒြပ်ပေါင်းများကဲ့သို့ carbonyl ဒြပ်ပေါင်းများထုတ်လုပ်ရန် အလိုအလျောက် oxidized နိုင်ပြီး၊ လက်ဖက်ရည်၏အနံ့ကို ပျောက်ကွယ်သွားစေနိုင်သည့်အပြင် တင်းမာမှုလည်း ပေါ့ပါးလာပြီး အရောင်ပိုနက်လာပါသည်။
အရိပ်အယောင်
လက်ဖက်ခြောက်တွင် ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် အခြားဒြပ်ပစ္စည်းများ ပါ၀င်သောကြောင့် လက်ဖက်ရွက်ထုပ်ပိုးရာတွင် ကလိုရိုဖီးလ်နှင့် အခြားအစိတ်အပိုင်းများ၏ photocatalytic တုံ့ပြန်မှုကို တားဆီးရန် အလင်းရောင်ကို အကာအကွယ်ပေးရပါမည်။ ထို့အပြင် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်သည် လက်ဖက်ရွက်၏ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို ဖြစ်စေသည့် အရေးပါသော အချက်တစ်ချက်လည်း ဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောပြဿနာများကိုဖြေရှင်းရန်, အရိပ်ထုပ်ပိုးနည်းပညာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
ဓာတ်ငွေ့အတားအဆီး
လက်ဖက်ရွက်၏ရနံ့သည် အလွယ်တကူ ပျောက်ကွယ်သွားကာ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည့် ပစ္စည်းများကို အနံ့ထိန်းသိမ်းသော ထုပ်ပိုးမှုတွင် အသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် လက်ဖက်ရွက်သည် ပြင်ပအနံ့ဆိုးများကို စုပ်ယူရန် အလွန်လွယ်ကူသောကြောင့် လက်ဖက်ရွက်၏အနံ့ကို ကူးစက်စေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများနှင့် ထုပ်ပိုးမှုနည်းပညာများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အနံ့ဆိုးများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထိန်းချုပ်ထားသင့်သည်။
မြင့်မားသောအပူချိန်
အပူချိန်တိုးလာခြင်းသည် လက်ဖက်ရွက်၏ ဓာတ်တိုးတုံ့ပြန်မှုကို မြန်ဆန်စေပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် လက်ဖက်ရွက်၏ မျက်နှာပြင် တောက်ပမှုကို လျော့ပါးစေသည်။ ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ရွက်သည် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းရန် သင့်လျော်သည်။
ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်အိတ်ထုပ်ပိုး
လက်ရှိတွင် လက်ဖက်ခြောက်ထုပ်များ ဈေးကွက်တွင် ထုပ်ပိုးမှု ပိုများလာသည်။ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်အိတ်. အစိုဓာတ်ခံ cellophane/polyethylene/paper/aluminum foil/polyethylene၊ biaxially oriented polypropylene/aluminum foil/polyethylene၊ polyethylene/polyvinylidene chloride/polyethylene စသည်တို့ကဲ့သို့ အစိုဓာတ်ခံသော cellophane/polyethylene/paper/aluminum foil/polyethylene၊ biaxially oriented polypropylene/aluminum foil/polyethylene၊ polyethylene/polyvinylidene chloride/polyethylene စသည်ဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်းအတွက် လက်ဖက်ရည်ထုပ်အတွက် ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင် အမျိုးအစားများစွာရှိပါသည်။ ၎င်းတွင် အစိုဓာတ်၊ ဖရရာဓာတ်၊ ထူးခြားသောအနံ့။ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဖလင်၏ စွမ်းဆောင်ရည်သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရိပ်ပေးခြင်းကဲ့သို့သော သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ သုံးဘက်သတ်တံဆိပ်ခတ်ခြင်း အပါအဝင် ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင် ထုပ်ပိုးမှုပုံစံ အမျိုးမျိုးရှိပြီး၊မတ်တပ်ရပ်အိတ်များ,ကြည်လင်သော ပြတင်းပေါက်ဖြင့် မတ်တပ်ရပ်ထားသော အိတ်များခေါက်။ ထို့အပြင်၊ ပေါင်းစပ်ဖလင်အိတ်သည် ကောင်းမွန်သော print ထုတ်နိုင်စွမ်းရှိပြီး ၎င်းကို အရောင်းထုပ်ပိုးမှုဒီဇိုင်းအတွက် အသုံးပြုသောအခါတွင် ထူးခြားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိမည်ဖြစ်သည်။


စာတိုက်အချိန်- ဇွန်-၁၈-၂၀၂၂